アレルギー物質のうち、食品衛生法で表示が義務付けられているのは、５大アレルゲンの 卵 乳 小麦 ソバ 落花生 ６月４日からは、食品衛生法施行規則が完全実施され、これらに加えて、「エビ」「カニ」も表示が義務付けられました。 ただ、魚介エキスなど網で…

グルテンを使用しない米粉パンの製造技術が開発されたとのことです。 小麦アレルギーの方でも安心して食べることのできる米粉パンが製造可能になるとのことで、朗報です。 食品総合研究所、グルテン不使用で米粉１００％のパンの新しい製造技術を開発米粉１…

筑波大大学院の渋谷彰教授などの研究グループがアレルギーを抑制する体内分子を発見したとの報道が大きく出ています。 アレルギー抑制分子を発見【NHK】 花粉症やぜんそくなどのアレルギー症状の抑制に関係する分子を、筑波大学の研究グループが発見し、新た…

毎日新聞の記事で、食物アレルギーに関する調査結果がありました。http://mainichi.jp/select/today/news/20100423k0000m040062000c.html東京都が３歳児を対象に実施した調査結果。食物アレルギーにり患したことのある子供の割合が、1999年の7.1％から2009年…